Salsa à la mangue

Préparation: 20 minutes
Coût: $

Ingrédients:
1 grosse mangue, pelée, dénoyautée et coupée en morceaux de 1/4 de pouce (environ 1 tasses)
1 grosse tomate, coupée en morceaux de 1/4 de pouce
1 petit oignon rouge
1 jalapeno chili, haché
1 c. à table de jus de lime frais
Gros sel de mer
Chips tortilla, pour servir

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Écraser légèrement pour obtenir une purée avec des gros morceaux. Servir avec les chips.

Temps (JUSTE POUR AVOIR ÉCRIT LES RECETTES À LORDI!!! pas pour les faire... ca, je vais ecrire plus tard): 45 minutes
Total: 52h10

Chips de zucchini

Préparation: 20 minutes
Cuisson: ± 15 minutes
Coût: $

Ingrédients:
2 gros zucchini
1/4 de tasse de chapelure
1/4 de tasse de fromage parmesan ou asiago râpé
2 blancs d'oeuf
1/4 c. à thé de sel assaisonné
1/4 c. à table de poudre d'ail
1/4 c. à thé d'épices (Poudre d'oignon séché, origan séché, persil, basilic, etc.)


Préchauffer le four à 450°F. Ligner une plaque de cuisson avec du papier parchemin graissé. Laver les zucchini et les trancher avec une épaisseur de 1/4 de pouce. Mélanger la chapelure, le fromage et épices dans un bol. Placer les blancs d'oeuf. Tremper les tranches de zucchini dans les blancs d'oeuf et ensuite dans le mélange de chapelure. 


Répandre les tranches sur la plaque. Rôtir pendant 7 minutes et retourner les tranches pour ensuite les rôtir pendant un autre 7 minutes. 

Lait d'amandes

Préparation: 15 minutes
Coût: $

Ingrédients:
1 tasse d'amandes crues et blanchies
3 tasses d'eau
1/2 c. à thé d'extrait de vanille (optionnel)
3 dates (optionnel)

Laisser reposer les amandes dans de l'eau pour au moins 6 heures afin de les ramollir. Enlever les amandes de l'eau et jetez l'eau.

Dans un robot culinaire, mettre la tasse d'amandes et les 3 tasses d'eau. Ajouter l'extrait de vanille et les dates pour sucrer le lait, si vous le désirez. Mixer pour 2 minutes.

En tenant un tamis au-dessus d'un bol, simplement verser le lait. Appuyer sur les côtés du tamis avec une cuillère pour extraire tout le lait.

Une autre idée

http://food-4tots.com/2012/02/13/sweet-potato-crisps/2/

Juste en passant, j'ai fait trois recettes pour ma section extra cette semaine. Je vais les mettre sur le blog lorsque j'aurai du temps

http://food-4tots.com/2009/07/20/steamed-sweet-potato-buns/2/

Processus chips de zucchini

Temps: 1h15

+45 min en classe hier pour chercher plein de recettes 

Total: 51h25

Pas fini

Je n'aime pas l'idée que j'ai déjà fini mon livre. Je crois que je vais ESSAYER de faire une petite section ''extras''. Il y aura des collations et des petites recettes, je sais pas trop encore... Je sais que je vais faire du lait d'amandes par contre. Quelque chose de simple mais de très bon pour nous. Je vais devoir commander mon livre dans 2 semaines, donc j'ai encore du temps

Idées:
lait d'amandes
http://www.veganreader.com/2009/09/12/almond-milk-recipe-the-creamiest-of-them-all/

OMG ca a laire TROP BON!! graines de citrouilles grillées au sucre et à la cannelle
http://appetizer.betterrecipes.com/cinnamon-sugar-toasted-pumpkin-seeds.html

Chips de zucchini
http://healthy.betterrecipes.com/zucchinni-chips.html

Mais soufflé épicé
http://healthy.betterrecipes.com/spicy-curry-popcorn.html

Bananes au chocolat et noix de coco
http://www.eatingwell.com/recipes/cocoa_nut_bananas.html

Yogourt grecque, miel et cannelle
http://www.wholeliving.com/136256/20-sweet-snacks-under-200-calories/@center/136761/healthy-snacks#/26748

Salsa à la mangue
http://www.wholeliving.com/132256/mango-salsa?czone=eat-well/healthy-snacks-cnt/snacks-calories&center=136761&gallery=136256&slide=132257

Graines de citrouille épicées et grillées
http://thebrassicadiaries.wordpress.com/2009/03/28/chile-and-lime-roasted-pepitas/

Barres de granola aux bananes et chocolat
http://www.bitchincamero.com/2008/07/homemade-banana-chocolate-granola-bars/

Ma ïs cremeux avec tomates et basilic
http://www.bitchincamero.com/2011/07/creamed-summer-corn-and-a-new-addition/#more-1161

Limonade à la lime
http://www.bitchincamero.com/2011/05/mint-limeade/#more-1147

Fini... je pense

Jai arrangé mes pages pour pas que les photos soient avant les recettes et que les photos soient à coter des mauvaises recettes, en tout cas... Et j'ai trouver des petits faits divers pour mettre sur une partie de la couverture qui etait vide :) Les polices sont maintenant toutes pareilles, les pages aussi.... aahh

Je regarde le prix pour le commander. OMG CEST JUSTE 36$ US!!! WOOOO. Juste pour etre certaine davoir tout fini, je vais attendre quelques jours pour regarder et evaluer le travail fini avant de le commander

Total: 49h25

J'ai ecrit une mini biographie pour une partie de la couverture a linterieur du livre!!!

Olivia Leduc est une jeune cuisinère qui occupe son temps dans les îles Fiji. Lorsqu'elle ne marche pas sur l'eau, elle vole dans l'air avec une grande facilité. Elle a un jet privé et utilise des billets d'argent de 100$ comme du papier de toilette. Environ 89% des européens ont son nom tatoué sur leur corps.. Pendant son temps libre, elle porte un costume noir en plastique et devient Darth Vader. Pour en savoir plus sur elle, vous pouvez lire sa biographie qui se nomme Beowulf.

J'ai fini de mettre les deux autres desserts dans mon livre et de jouer avec les polices pour que tout rentre dans les pages -.- ...

Total: 47h55

OH YEAH!

J'ai mis toutes les recettes dans blurb et finalement j'ai choisi des maudites couleurs pour l'interieur
Total: 46h55

Cette chanson me motive :D J'ai pas mal fini la section des entrees avec Blurb. J'ai travailler 1h10 pendant le cours, + 2h15 chez moi en prenant des photos pour ajouter dans mon livre aux endroits ou il n'y a rien...

Total: 44h55

+3 heures en fin de semaine: blurb, correction de recettes
total: 41h30

Processus cantuccini

Processus truffes

C'était drôle, car j'ai fait cette recette un dimanche matin à 8h. Lorsque mes parents sont descendus en-bas et rentrés dans le cuisine, j'avais une grosse bouteille de Cognac dans les mains et un petit verre de shooter pour mesurer haaaaaaaaaa

Truffes

Préparation : ± 4 heures

Coût : $$

Ingrédients :

227 grammes ou 8 oz  chocolat mi sucré, coupé en petits morceaux

½ tasses crème à fouetter 35%

2 c. à table beurre non-salé, coupé en petits morceaux

2 c. à table d’alcool (Cognac, brandy, kirsch, rhum, bourbon) (optionnel)

Différentes garnitures pour les truffes :

Poudre de coco

Noix hachée et grillée (pécans, amandes, noisettes, etc.)

Sucre à glace

Chocolat rasé

Noix de coco rasé et grillé

Placer le chocolat coupé dans un grand bol résistant à la chaleur.  Laisser de côté. Chauffer la crème et le beurre dans une petite casserole à température moyenne. Amener à ébullition. Immédiatement verser la crème bouillante sur le chocolat et laisser reposer pour 1 minute ou 2. Mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu’à consistance lisse. Si désiré, ajouter l’alcool. Couvrir et placer dans le réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange est ferme (ceci prendra quelques heures ou toute la nuit).

Placer les garnitures dans des assiettes séparées. Sortir le mélange pour les truffes du réfrigérateur. Avec vos mains, une cuillère à crème glacée ou une cuillère à melon, former des petites boules.

Immédiatement rouler les truffes dans les garnitures désirées et placer sur du papier parchemin. Couvrir et placer dans le réfrigérateur jusqu’à ce que les truffes redeviennent fermes. Les truffes peuvent être réfrigérés pour quelques semaines ou congelées pour quelques mois. Apporter à la température de la pièce avant de servir.

Temps: 4 heures

Total: 38h30

Je vais devoir écrire mes sources encore... mais pour le moment: http://www.joyofbaking.com/ChocolateTruffles.html

Processus gateau bagatelle

Gâteau bagatelle

Préparation : 15 minutes

Coût : $$

Ingrédients :

1 ½ tasse crème à fouetter, fouettée

¼ tasse crème sûre

1 c. à table sucre

¼ tasse bleuets

2 bananes, épluchées et tranchées

2 tasses fraises, tranchées

1 (8 po ou 20 cm) gâteau des anges

1 tasse de pouding vanille

4 kiwis, épluchés et tranchés

Dans un grand bol, fouetter la crème et ajouter le sucre. Lorsque la crème est suffisamment fouettée, ajouter la crème sûre.

Couper le gâteau en cubes de 1 pouce.  Ligner un large verre à bagatelle avec le gâteau. Verser le pouding par-dessus. Ensuite, sur le mélange de gâteau et de pouding, déposer les bananes, les fraises, les kiwis, et enfin, la crème fouettée. Garnir le dessus avec les bleuets.

Temps: 3 heures

Total: 34h30